ブラジル　手摘み完熟豆　シティ

■産地の特徴■
「手摘み完熟豆」はセラード高原の中心地・標高1000ｍの高地で栽培され、収穫されます。生産農場は徹底し た近代農業技術の下で管理され、灌漑と乾燥設備、そして水洗精選方も完備しています。FUNDACCER（セラードコーヒー研究所）の指 導の下、一貫した栽培育成システムで管理され、どの農園で収穫しても80点以上のスペシャルティーグレードであることが条件で日本に向けて出荷されます。
品種はムンドノーボアカイヤ種とカツアイアマレーロ種に限定、完熟豆のみを手摘みし、さらに電子選別器にかけて未熟豆を取り除きます。乾燥方法は従来の大量生産型のコンクリート乾燥法と違い、網棚にのせ、風力により、じっくりと天日乾燥させています。
ブラジルの国策があり、長年サントスとしてブレンドされて輸出されてきたコーヒーをセラード珈琲では生産者に依頼し農園ごとに管理し、収穫は手摘みで行い ます。２００３年にはブラジルではなかったアフリカンベットと言われるWin'dry（風干し）まで導入し、大変な手間隙を掛けて作り上げます。
ミナスジェライス州　（現在のロット：2016年9月～）ドゥアスポンチス農園
標高920-1300ｍ　品種：ムンドノーボ種　スクリーンサイズ16-18
精製方法：水洗式（Eco-WASHED）乾燥方法：風干し　収穫方法：手摘み及び機械収穫
■味わいの特徴■
「豊富な甘味とチョコレートフレーバー」「芳醇なコクとクリアな後味が素晴らしい」
今回の「手摘み」は「少し浅めのシティロースト」でお届けします。
「セラード手摘み完熟」ならではの「うまみ・甘味」が広がります。また同時に豊かな香りに魅了されることでしょう。うまみ・甘味はトップクラスです。冷めるに従い増す甘味も大きな特長です。
「ほどよい苦みとクリアな後味」を両立する焙煎度を選びました。
△をつけましたが酸味はほとんど気にならないと思います。（スッと消えていきます）
基本的に口当たりのよい、何杯飲んでも飲み飽きない、まろやかな味わいのブラジルコーヒーといえます。